Bloemkool zaden - Romanesco (torentjes bloemkool)

Bloemkool Romanesco komt oorspronkelijk uit Italië. Het is een zeer aantrekkelijke, aparte soort met fel limoengroene rozetten. Deze hebben een heerlijke, ietwat nootachtige smaak. Deze soort kan vanaf augustus worden geoogst tot ongeveer december, als het niet te hard vriest. Als ze gestoomd wordt of rauw verwerkt, blijft de vorm en de kleur van deze soort behouden. Dit is niet altijd het geval bij koken. Romanesco smaakt iets zachter dan gewone witte bloemkool.

Bloemkool is een zeer gezonde en veelzijdige groente. Bloemkool bevat o.a. : vitamine C, K, B6, B11, B1, B2 en B3. En de mineralen: kalium, mangaan, molybdeen, fosfor en magnesium. Ook zitter er veel antioxidanten in zoals: rutine, koffiezuur, kaneelzuur en ferulazuur. Er zitten ook veel vezels, wat aminozuren als tryptofaan en weinig calorieën in bloemkool. Het is dus een gezonde groente. U kunt bloemkool koken, stomen, stoven, bakken, grillen, roerbakken, in de oven bereiden, roosteren, frituren en klaarmaken als couscous. Voeg ook eens bloemkool toe aan soepen, gemengde groenten met brocolli, rauw in salades, als snack en gezond voorafje. Bloemkool is heerlijk in combinatie met: kaas, appel, knoflook, bloem, aardappelen, eieren, peterselie, uien, pasta, rundvlees, kip, varkensvlees, rundergehakt, kabeljauw en groenten zoals: paprika, wortel, brocolli, sla, sperziebonen, erwten en courgette. Redelijk winterharde eenjarige.