Kiwano zaden

De kiwano is een zeer bijzondere vrucht. Kiwano wordt ook wel hoornmeloen of stekelaugurk genoemd. Deze oorspronkelijk uit Afrika afkomstige vruchtgroente heeft een ovale vorm en de schil die overigens niet eetbaar is, zit vol met kleine stekels. Hij begint zeer lichtgroen en naarmate de vrucht rijpt wordt hij diep oranje. Deze plant heeft veel licht, warmte en beschutting tegen de wind nodig. Hij kan zowel binnen als buiten worden gekweekt. De smaak van Kiwano is erg lekker. Het is een exotische combinatie van komkommer, citroen, passievrucht en banaan. De vrucht rijpt van groen naar geel/donkeroranje. Je kunt de Kiwano pas eten als hij echt goed rijp is, daarvoor is hij zeer wrang en bitter. Het vruchtvlees van de Kiwano is licht tot donkergroen en wat waterig. Ook de zaden zijn eetbaar.

Kiwano is zeer gezond. Het bevat o.a. vitamine A, B6, C en E. En de mineralen: calcium, fosfor, ijzer, kalium, magnesium en zink. Ook bevat deze gezonde vrucht veel anti-oxidanten, vezels en weinig calorieën. Kiwano kan worden gebruikt in salades, fruitsalades, toetjes, salsa’s, smoothies, ijs en allerlei andere gerechten. Kiwano is heel lekker in combinatie met: garnalen, mango, crème fraîche, limoen, citroen, amaretto, rundvlees, gehakt, kip, varkensvlees, yoghurt, krab, appel, tabasco, paprikapoeder, peterselie, mayonaise, papaja, meloen, ananas, olijfolie, laurier, tijm, jeneverbessen, rode wijn, witte wijn, haas, kiwi, hazelnoten, cayennepeper, basilicum, koriander, honing, slagroom, frambozen, eieren, suiker, mosterd, wijnazijn, bladerdeeg, watermeloen, aardbeien en peer. En andere groenten zoals: kropsla, tuinkers, bleekselderij, tomaten, paprika, sjalot, ui, knoflook en gemengde sla. Op een koele plaats (niet in de koelkast) kan een kiwano 2 – 3 weken worden bewaard. Niet winterharde eenjarige. Hoogte: 200 - 250 cm.